Ventricina Abruzzese

La ventricina abruzzese è prodotta con le “carni nobili” del maiale. Tagli pregiati e raffinati che si incontrano con pepe, sale e aromi selezionati.
La ventricina è tipica dell’Abruzzo e del Molise ed il suo nome rimanda al ventre (lo stomaco del maiale). Viene realizzata tramite l’uccisione del suino nei giorni più freddi dell’anno per poi essere messo in essiccazione per un periodo superiore ai 120 giorni.
L’ ingrediente principale è costituito da tagli nobili (magri) di carne suina per circa il 70%, e il restante da una parte grassa.
La ventricina del vastese solitamente viene tagliata a fette con uno spessore abbastanza ampio.
La ventricina abruzzese si differenzia dalla ventricina teramana che ha la qualità di essere spalmabile.

E’ buonissima all’interno di panini ma si adatta anche per sughi con pasta di qualunque genere preferibilmente casereccia.

All’interno del nostro sito è possibile acquistarla in vari formati all seguente link https://saporidabruzzo.org/prodotto/ventricina-del-vastese-da-025-a-1-kg/