Ventricina del Vastese da 0,25 a 1 Kg

Ventricina del Vastese: il salume simbolo dell’Abruzzo

La ventricina del Vastese è un salume tipico della zona di Vasto, prodotto con carni pregiate di suino (spalla e pancetta), lavorate con peperone dolce e piccante macinato, semi di finocchio e sale. Il risultato è un impasto morbido, dal colore rosso intenso, insaccato nella vescica del maiale e stagionato per settimane.

Il gusto della ventricina

A differenza di altri salumi piccanti, la ventricina abruzzese ha una consistenza quasi spalmabile una volta tagliata, con un sapore intenso ma equilibrato tra dolce e piccante. È perfetta da gustare a fette su crostini di pane casereccio, oppure sciolta in padella come base per un sugo saporito.

Come conservarla e gustarla al meglio

Si conserva in frigorifero e va tirata fuori qualche minuto prima di essere consumata, per esaltarne aromi e consistenza. Ottima anche in abbinamento a formaggi freschi o come farcitura per bruschette.

Disponibile nei formati da 0,25 kg a 1 kg, prodotta secondo la ricetta tradizionale vastese.

• Lavorazione artigianale
• Tagliata a punta di coltello
• Minimo 9 mesi di stagionatura naturale
• Solo da tagli pregiati (75% prosciutto 25% pancetta)
• Solo peperone “Corno di Capra” del Vastese
• Senza lattosio
• Senza glutine
• Solo carne italiana